VII EXPOSICIÓN MEMORIA DE SADA: 1-31 AGOSTO 2019 - MÁIS INFORMACIÓN

Patrimonio

O patrimonio é o legado que recibimos do pasado e que debemos coidar no presente para poder trasmitirllo ás futuras xeracións. Nesta sección ten cabida todo o relacionado co patrimonio de Sada. Etnografía, arquitectura popular e relixiosa, documentación histórica e todo o que nos poida axudar a coñecer un pouco mellor a nosa historia.

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Gastronomía gallega

Sada, data descoñecida

En un pueblo marinero como Sada, se solía comer a base de pescado y muy poca carne. Uno de los platos destacados era la merluza a la gallega, pero podía ser cualquier clase de pescado como escacho, cabezas de merluza, raya, etc. Si se ponen varios de estos pescados se le llama caldeirada. La manera de preparar este plato es bien sencillo. En una olla se pone agua, una cebolla y patatas cortadas. Una vez que las patatas están casi cocidas se añade el pescado, previamente salado. Una vez todo cocido, se escurre y se le añade el refrito con aceite, pimentón, ajo, cebolla y también un poco de agua de la coción. Son también ricas las sardinas asadas con cachelos, las sardinas en champlón, las parrochas, los jurelos, etc. El gusto por el pescado no decayó a pesar de los muchos años que pasaron.

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